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Las 10 normas de seguridad en la cocina. (21/05/2021)

Fecha de actualización: Viernes 21 de mayo de 2021

El 8% de los accidentes laborales ocurridos en España se producen en hostelería. Por eso, hoy queremos centrarnos en aquellos riesgos y medidas preventivas que se deben tomar en la cocina, cuando ésta es un lugar de trabajo. Ya que nuestra labor es la divulgación de la seguridad y salud de los trabajadores, al escribir este artículo nos acordamos especialmente de todos aquellos profesionales que dedican su labor a la cocina en bares, restaurantes, hoteles… No obstante, estas normas de seguridad en la cocina bien podrían servir para evitar accidentes a nivel doméstico.

La mayoría de accidentes de trabajo que se producen en la cocina son leves, pero en ocasiones ocurren accidentes graves.

Este artículo no pretende ser un ensayo exhaustivo sobre la seguridad en las cocinas, sino simplemente dar unas pautas clave que debemos tener en cuenta y desarrollar si somos responsables de un negocio de restauración.

¿Cuáles son los accidentes más comunes en la cocina?

Los accidentes más comunes en la cocina son:

Cortes
Pinchazos
Quemaduras
Caídas y resbalones

Estos accidentes se producen muchas veces por prisas y/o mal estado de las instalaciones, herramientas de trabajo y máquinas. Es por ello, que debemos tener en cuenta las siguientes medidas.

1 – Mantener el suelo limpio y libre de obstáculos.

Esta es una de las principales normas de seguridad en la cocina. Manteniendo un suelo limpio y libre de obstáculos evitaremos un riesgo típico en las cocinas: caídas al mismo nivel, que puede provocar golpes o lesiones desagradables. Es muy común encontrar manchas de grasas, aceites o humedad en los suelos de las cocinas. Para evitar accidentes debemos mantener siempre el suelo limpio, libre de obstáculos y en caso de humedad tras la limpieza, señalizar la zona para evitar resbalones.

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