Guía de prácticas correctas higiene en obradores compartidos (21/02/23)
Fecha de actualización: Martes 21 de febrero de 2023
Un obrador compartido es un espacio donde varias personas físicas o jurídicas utilizan unas instalaciones compartidas en el tiempo y/o el espacio para elaborar productos alimenticios para su comercialización. El éxito de su gestión, además de cumplir las normas generales de higiene, es establecer las responsabilidades tanto por los espacios comunes como para todos aquellos procedimientos de la seguridad alimentaria que compartirán los diferentes operadores que utilizarán las instalaciones.
La Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha publicado la "Guía de prácticas correctas higiene en obradores compartidos", cuyo objetivo es facilitar a los usuarios el cumplimiento de las condiciones de higiene y el establecimiento de las responsabilidades en la gestión de los espacios comunes y de los procedimientos compartidos. Ambos objetivos son considerados claves para el éxito del buen funcionamiento en esta tipología de instalaciones.
Fuente:
Generalitat de Cataluña
Última visita: 21/02/23
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